Etienne . ઇ‍ઉ

O alho poró é uma hortaliça aromática também conhecida como alho porro ou alho francês. Nobre, porém simples de usar, esta hortaliça, que lembra tanto a cebolinha como a planta do alho, é utilizada nas mais variadas receitas. Com sabor suave e agradável, ele é rico em vitaminas A e C, potássio, cálcio, fósforo e carotenoides. O alho poró é anti-inflamatório, inibe o crescimento de bactérias e ajuda na eliminação de substâncias carcinogênicas e melhora o sistema imunológico. Sem contraindicações (com a exceção das pessoas que precisam seguir dieta de baixo potássio), o alho poró pode ser consumido cru (especialmente a parte branca) em saladas e patês; cozido em massas, tortas e sopas; acompanha peixe, frango, peito de peru e queijos, sem agredir o sabor dos outros alimentos.

Para a saúde, o melhor é consumi-lo o mais cru possível, para que conserve suas características naturais. Pois quando levado ao fogo, mesmo que seja o mínimo possível, a hortaliça perde muitas de suas propriedades nutricionais!!!!

Em uma das apresentações da oficina da qual participo, uma colega levou um suco maravilhoso! Couve com limão, (o conhecido suco verde) e se você acha que suco de couve é ruim ESTÁ MUITO ENGANADO!!!!!!  O suco verde é repleto de clorofila. Esse pigmento — que dá a cor verde às plantas — fortifica o sistema imunológico, auxilia no tratamento da anemia, elimina toxinas, limpa o intestino e evita diversas doenças e além de tudo é delicioso e ainda possui somente 53kcal. As hortaliças de folhas verde-escuras são ricas em ácido fólico — um complexo vitamínico B, necessário para manutenção adequada do sistema nervoso e dos glóbulos vermelhos no sangue. Atua também como um antioxidante e diurético.... Esse suco de couve pode ser feito com limão, maracujá, laranja, isso fica a seu gosto, pode beber com açúcar (mas sem abusar) ou sem açúcar que é o preferencial!! 

Ingredientes:
20ml de suco de limão (1/2 unidade)
1 folha de couve
180ml de água

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.

Fonte: Nutricionista Bárbara Gilli, do Unique Garden SPA & Resort   

Tem um programa que eu assisto no Bem Simples, (aliás, esse canal é maravilhoso) é o Homens Gourmet.

Voilà:
1 abacaxi grande
1/2 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto (sem abusar!!!)
pimenta do reino a gosto
folhas de hortelã picadinha a gosto
cebolinha verde picada a gosto

Modo de Fazer: 

Você sabia que a alimentação é regida por 4 leis?

A alimentação deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, além de harmoniosa em seus componentes e adequada à sua finalidade e a quem se destina.
O nutricionista é o profissional apto a aplicar estas leis em sua vida, respeitando a sua realidade!

1. Lei da Quantidade – A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço. O bom senso é fundamental para não haver excessos nem restrições na alimentação, pois podem prejudicar o seu organismo. Cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter suas funções orgânicas e atividades diárias.

2. Lei da Qualidade – O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo que é uma unidade indivisível todas as substâncias que o integram. A variedade de alimentos fornece todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do seu corpo. Quanto mais coloridas forem as suas refeições, mais diversidade de nutrientes você estará ingerindo.

3. Lei da Harmonia – A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si. O nosso organismo aproveita corretamente os nutrientes quando estes se encontram em proporções adequadas. Assim, é importante haver um equilíbrio entre eles, pois as substâncias não agem isoladamente, mas em conjunto. Por exemplo: A relação entre a ingestão de carboidratos, proteínas e gorduras.

4. Lei da Adequação – A finalidade da alimentação está subordinada à sua adequação ao organismo. O estado fisiológico (gestação, lactação), hábitos alimentares (deficiência de nutrientes), condições sócio-econômicas (acesso aos alimentos), alterações patológicas (presença de doenças) e os ciclos da vida (crianças, adolescentes, adultos e idosos) fazem com que o organismo tenha necessidades nutricionais diferenciadas, dependendo da situação em que ele se encontra.

Créditos: http://www.nutricaoempratica.com.br/alimentacao-correta/conheca-as-leis-da-alimentacao

Bem, eu tenho conta no Blogger há muuuuuuito tempo, desde 2007, nunca soube o que iria por aqui... Agora eu sei, hahha! Minhas amigas e eu estamos participando  de uma oficina de sabores que acontece há uns 2-3 meses em nossa faculdade. E é super bacana, porque lá nós conseguimos desenvolver várias receitas que muita gente faz cara feia...  mas  fica super gostoso como por exemplo: "PATÊ DE BERINJELA", é uma delícia e logo logo irei dividir essa receita com vocês e outras também. E é claro com uma boa estudante de Nutrição, colocarei dicas de saúde e de como comer de tudo um pouco!! Até (: